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A ASAE apreendeu cerca de duas toneladas de aperitivos e 40 quilos de batatas fritas numa operação nacional de fiscalização focada num contaminante que pode formar-se durante a confeção dos alimentos.
Em causa está a acrilamida, uma substância que surge em produtos ricos em hidratos de carbono quando são submetidos a temperaturas elevadas, geralmente acima dos 120 graus, em ambientes com pouca humidade. Este composto é considerado um risco potencial para a saúde.
A ação, denominada “Temperatura Máxima”, decorreu ao longo do mês de abril e teve como alvo operadores da indústria de batatas fritas e snacks. No total, foram fiscalizadas 15 entidades.
Além dos produtos alimentares, as autoridades apreenderam mais de 27.600 embalagens, duas toneladas de bobines de rótulos e um instrumento de pesagem, num conjunto de irregularidades que aponta para falhas no controlo de qualidade e segurança.
Durante a operação, foram ainda instaurados seis processos de contraordenação, sobretudo por incumprimentos nas regras de higiene e segurança alimentar. Entre as infrações identificadas está a ausência de sistemas baseados nos princípios do HACCP, essenciais para a prevenção de riscos na cadeia de produção.
As autoridades detetaram também problemas ao nível da rotulagem e identificaram a exploração ilegal de uma unidade industrial.
