Ljubomir Stanisic revelou, durante o programa ‘Fronteiras XXI’, da RTP3, que contraiu o vírus Anisakis, em África, há alguns anos.
Enquanto debatia a forma como, atualmente, os portugueses comem, o chefe de cozinha confessou que a sustentabilidade faz parte da sua gastronomia por uma questão de saúde dos clientes, mas também devido ao problema que afetou a sua saúde.
“Trabalho com sustentabilidade principalmente por uma questão de saúde. Tive uma doença grave que apanhei em África há muitos anos. Atualmente tenho anisaquíase, uma doença que se apanha a partir de peixe cru”, começou por contar, revelando depois que, após o diagnóstico, deixou de comer proteína animal e adotou uma dieta vegetariana.
“Os parasitas estão instalados no meu corpo, só consegui estabilizar a minha saúde e o meu organismo através da minha alimentação”, disse.
